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ENTRÉES

Saumon fumé et ses accompagnements

Cocktail de crevettes à la sauce cocktail

Rouleau d'été aux crevettes avec Wakame

Terrine de foie gras aux oignons rouges confits

Nems de poulet à la menthe, à la laitue et à la sauce aigre-douce

Tataki de thon

Tartare de poisson (au choix : saumon, thon ou Mahi Mahi)

Ceviche de Wahoo

Guacamole et chips

Nachos de canard Hoisin braisé avec vinaigrette au ragoût de wasabi

Houmous au pain

Assiette de viande froide avec légumes marinés

Burrata au prosciutto et tomates cerises

Assortiment de rouleaux de sushi (au choix : saumon fumé, crabe et homard, thon épicé)

Assorted Quiche (Assortiment de quiches (au choix : loraine, oignon et bacon, poireau et saumon fumé))

 

ENTRÉES MIXTES

français
3 fromages français, terrine de foie gras, rillette de canard
avec canneberges séchées, saucisse, charcuterie, légumes marinés, moutarde de Dijon

italien
Légumes grillés, Burrata, Olives, Prosciutto, Mortadelle, Salami,
Mousseline d'aubergines et tomates séchées

Fruit de mer
Saumon fumé, Ceviche, Tataki de thon, Crevettes, Tartare de poisson

asiatique
2 rouleaux de sushi, nems au poulet, rouleaux de printemps aux crevettes, tataki au thon

Crudités
Mousseline de légumes frais, houmous, raita, aubergine et tomates séchées,
Tapenade d'olives, Aoili

 

SALADES

Salade César

Salade de roquette avec vinaigrette aux tomates séchées, pacanes caramélisées, parmesan,
Tomate cerise, croûtons et oignon rouge

Salade d'endives et de roquette avec bacon, fromage bleu et vinaigrette balsamique aux noix

Tomates cerises avec mozzarella fraîche, pesto et câpres

Taboulé

Salade de pâtes

Salade de Choux

Salade de Quinoa

Salade de légumes grillés

Cobb Salad

Salade de homard

Salade de melon au fenouil mariné, olives, tomates cerises et vinaigrette à l'orange

Salade grecque avec vinaigrette à l'origan

 

SOUPES

Soupe crémeuse aux oignons caramélisés de Mario

Soupe de haricots noirs

Soupe crémeuse aux asperges

Soupe de courgettes

Soupe à la courge Butternut

Soupe aux tomates et poivrons grillés

Bisque de homard

Gaspacho

Vichyssoise de carottes au curry thaï rouge et lait de coco

Soupe de portobello

 

PÂTES

Linguine Primavera aux câpres et à l'ail

Fettucini Carbonara avec canard fumé et pois verts

Penne Vodka aux crevettes

Mario Pad Thai avec canard et crevettes

Penne Puttanesca aux câpres, olives, anchois et tomates

Fusilli aux 3 fromages

Lasagnes avec sauce à la viande

Lasagnes aux légumes

Raviolis aux cèpes avec sauce aux champignons et aux huîtres

Raviolis d'aubergines aux courgettes, câpres, olives noires et tomates

Linguine Vongole aux palourdes

Seafood Linguine de fruits de mer aux tomates, câpres et ail

 

VÉGÉTARIEN

Fricassée de légumes au lait de coco et au curry rouge thaï

Fricassée de légumes style Korma (végétalienne)

Linguini Primavera aux câpres et à l'ail (végétalien)

Aubergine Parmigiana

Pad Thai aux légumes

Lasagnes végétariennes

Ratatouille au couscous (végétalien)

Raviolis d'aubergines aux câpres, olives noires, courgettes et tomates

Risotto aux cèpes aux champignons avec sauce aux pleurotes

 

LÉGUMES

Légumes mélangés

Aubergine Parmigiana

Ratatouille Niçoise Style

Pomme de terre festonnée

Nouvelle pomme de terre rôtie

Haricots verts sautés aux amandes grillées

Purée de pommes de terre à l'ail rôti

Ail rôti

Chou-fleur au gratin

Purée de patates douces

Riz frit

Riz au jasmin

Haricots noirs à la cubaine

Macaronis au fromage

 

FRUITS DE MER

Saumon sauté

Mahi Mahi au four avec croûte de pistache

Mahi Mahi grillé

Steak de thon grillé

Crevettes géantes grillées

Crevettes géantes sautées à l'ail et au citron

Pétoncles géants sautés avec sauce aux poireaux et homard

Queue de homard décortiquée avec fettuccine et sauce à l'aneth

Toute commande spéciale ou demande de poisson peut être organisée 10 jours à l'avance selon disponibilité

 

SAUCES POUR ACCOMPAGNER LES FRUITS DE MER
Sauce au citron
Sauce au citron et à l'ail
Sauce au homard
Sauce à l'aneth
Sauce aux poivrons rouges rôtis
Sauce Vierge - Tomate crue, poivre, ail, huile d'olive à l'oignon
Salsa Verde

 

VIANDES

Filet mignon

Ribeye grillé

Côte de veau grillée

Filet de porc rôti

Poitrine de poulet grillée

Poulet rôti au citron et à l'ail

Carré d'agneau rôti

Surf et gazon avec queue de homard

SAUCES POUR ACCOMPAGNER LES VIANDES
Sauce au vin rouge
Sauce au poivre
Sauce au fromage bleu
Sauce aigre-douce à l'orange
Sauce moutarde
Sauce au steak
Moutarde de Dijon
Chimichurri
Sauce aux champignons au vin rouge

 

PETIT DÉJEUNER

1 L de jus d'orange frais

1 L de jus de pamplemousse frais

Assortiment de pâtisseries françaises avec confitures

Plateau de fruits

Granola maison

Crêpes aux bleuets avec sirop de bleuets

Mini bagels au saumon fumé au fromage à la crème

Cottage fromage

Parfait au yogourt grec avec granola et fruits

Omelette

Frittata

Choix de quiches

Viandes de petit déjeuner - Bacon, saucisse à déjeuner, jambon

Pommes de terre de déjeuner - pommes de terre rissolées, pommes de terre nouvelles

 

DESSERTS

Assortiments de desserts 3 pièces par personne :
Eclair au chocolat
Tarte au citron
Tarte aux framboises
Gâteau d'opéra
Macarons (3 pièces)
Biscuits aux morceaux de chocolat et aux noix (2 pièces)
Tarte au chocolat aux bananes et aux pacanes

Plateau de fruits

Biscuits maison

Tarte aux pacanes (4 portions)

Gâteau au fromage au Nutella (4 portions)

Assiette de chocolat et macarons

Gâteau à la mousse au chocolat

Tarte aux poires

 

 

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