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Mario Bistrot VoluteLES ENTRÉESMario Bistrot Volute
  
  NAF US$
CRÈME D'OIGNONS DOUX CARAMÉLISÉS et son croûton d’Emmental rôti
23
13
SOUPE D'HARICOTS NOIRS Á LA CUBAINE, Oignons rouges émincés et crème fraîche 23
13
SOUPE DE TOMATES ET POIVRONS RÔTIS bruschetta aux pois chiches et tomates séchées 23 13
GASPACHO et tacos de crevettes 24 14
SALADE CÉSAR   23 13
SALADE ROQUETTE vinaigrett à la tomates séchées, tomates cerise, noix de pecan caramélisées, Parmesan et oignons rouges 26 15
SALADE VERDURETTE croquette de fromage de chèvre au biscuit Ritz, oignons rouges et vinaigrette légère à la moutarde 26 15
SALADE D'ENDIVE ET DE ROQUETTE AU BACON fromage bleu, vinaigrette à huile de noix
26 15
SALADE DE BETTERAVES RÔTIES yaourt grec à l'aneth, huile d'olive et ricotta salata
30 17
CARPACCIO DE PORTOBELLO à l'huile de truffe blanche et beignet de St. Marcelin
34 19
CARPACCIO DE BŒUF aïoli à la truffe, reggiano, roquette et copeaux de foie gras 38 21
TRIO DE CRABE gâteau au crabe et curry rouge, rouleaux de printemps, sushi tempura et sa bisque 42 23
TEMPURA DE CREVETTES coleslaw à la créole et sauce cocktail à l'ananas 34 19
SASHIMI DE WAHOO maki rolls de crabe en tempura, huile de sésame et chips de gingembre 33 18
ASSIETTE DE CANARD charcuterie maison : rillettes de canard au poivre vert, mousse de foie au Porto, Gravlax de magret et légumes marinés 33
18
HOUMOUS harissa de tomates séchées, pain pita, tapenade, olives vertes aux amendes rôties 33
18
MILLEFEUILLE DE BURRATA ET TOMATES CONFITES tapenade et aïoli au pesto 38 21
ASSIETTE DE 3 FROMAGES fruits, noix et figues confites 28 16
CEVICHE DU JOUR   30 17
 
Mario Bistrot VoluteLES PLATSMario Bistrot Volute
    NAF US$
PAD THAI DE MARIO tagliatelle et canard braisé à la sauce hoisin 52 29
LINGUINE PRIMAVERA au paprika fumé
47 26
RISOTTO DE FRUITS DE MER façon paella avec Chorizo 71 40
TAGLIATELLE Á LA CARBONARA au magret de canard fumé, petit pois vert et jaune d'œuf
49 27
FUSILLI aux trois fromages et serrano rôti
49 27
LINGUINE AUX CREVETTES GRILLÉES sauce Vodka (tomate, crème et crabe) 52 29
DUO DE CREVETTES ET ST. JACQUES risotto de crabe, sauce langouste et huile de truffe blanche 61 34
MAHI MAHI EN CROÛTE DE PISTACHE croquettes de pomme de terre au parmesan, sauce romesco et soubise de fenouil
57 31
PAVÉ DE THON GRILLÉ AU BLEU mousseline de céleris-rave et haricots verts aux amendes rôties 66 37
FLÉTAN POÊLÉ EN CROÛTE DE RIZ SOUFFLÉ fricassée d’artichaut aux palourdes et aïoli au safran 66 37
POISSON DU JOUR     PM
BOUILLABAISSE au curry rouge Thaï et coriandre 57 31
JARRET D'AGNEAU braisé aux légumes 57 31
PALERON DE BŒUF braisé à la bourguignonne et aux cèpes 57 31
COQUELET MARINÉ Á L'AIL ET AU CITRON chutney de papaye
61 34
ENTRECÔTE DE BŒUF "ANGUS" GRILLÉE  beurre d'estragon, pomme de terre au choix et oignons frits 76 42
CARRÉ D'AGNEAU RÔTI sauce Merlot et confit de figue 73 41
CÔTE DE VEAU GRILLÉE Chimichurri au basilic, ratatouille et pomme de terre “ratte” 80 44
DEMI CANARD GLACÉ AU MIEL ET GINGEMBRE purée de pomme de terre à l'ail rôti et sauce aigre douce 71 40

DUO : - FAUX FILET  (cuit à basse temperature dans de l'huile de truffe)

            - OS Á MOELLE RÔTI

purée truffée et sauce vin rouge
66 37
POITRINE DE POULET GRILLÉ Á LA CUBAINE bananes plantain frites, riz et haricots noirs 51 28
 
Mario Bistrot VoluteLES DESSERTSMario Bistrot Volute
    NAF US$
TARTE AUX POIRES ET NOIX DE MACADAMIA Sauce Caramel, Glace Caramel au Beurre Salé 23 13
FONDANT AU CHOCOLAT "VALRHONA" et Glace Vanille
CRÈME BRULÉE  
TARTE TATIN Á LA MANGUE ET PISTACHE Coulis de Framboise et Glace Pistache
ASSORTIMENT DE SORBETS  
TARTELETTE TIÈDE AU CHOCOLAT Noisette et Banane, Glace Chocolat
PROFITEROLES  
PROFITEROLES AU CAFÉ Sauce Chocolat, Crème de Baileys et Chantilly
 
 TURNOVER TAXE INCLUSE
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